SYMPA - LES MEILLEURES SPÉCIALITÉS ALIMENTAIRES ET LES MEILLEURS METS DÉLICATS

Par CHRIS

Temps de lecture : 4 minutes

La cuisine française est réputée dans le monde entier pour sa sophistication simple. Pourtant, la cuisine de Nice n'est probablement pas celle que la plupart des gens ont en tête lorsqu'ils pensent à la cuisine française. Située sur la côte sud, la culture culinaire de Nice est tout à fait unique, réunissant à la fois des influences méditerranéennes françaises et provinciales.

Nice est une ville côtière épique qui séduit à la fois le voyageur sophistiqué et l'artiste affamé. Qu'il s'agisse de prendre un bain de soleil sur les plages étincelantes de la Riviera ou de se promener dans les rues sinueuses, n'hésitez pas à déguster quelques-unes des meilleures spécialités de Nice.

La Socca

La socca, également appelée Farinata, ressemble à une crêpe plate à base de farine de pois chiches. Riche en protéines et naturellement sans gluten, la socca est un excellent choix si vous recherchez une collation légère ou un déjeuner. La socca est généralement préparée dans des plats noirs en cuivre cuits au four à bois. À Nice, il y a des vendeurs ambulants qui font cuire la socca sur les étals des marchés extérieurs. Prenez une tranche à grignoter pendant que vous parcourez les marchés en plein air.

Farcis Niçois

Courgettes, aubergines, tomates, oignons. Ce n'est pas la dernière recette du kebab du coin de la rue mais la liste des ingrédients de base de "Lu Farcit Nissart" ("le petit niçois farci" en langue niçoise) que l'on farcit avec de l'œuf, de la chapelure, de la viande hachée, du fromage râpé et bien sûr de l'huile d'olive. Décorez le tout de chapelure dorée, dégustez et léchez vous les doigts.

La pisaladière

Non, ce n'est pas une salade de pissenlits ! C'est une tarte. Sur une pâte au délicat parfum d'origan et d'huile d'olive, étalez une fine couche de fondue d'oignons, d'anchois et de petites olives noires, et vous aurez une véritable pissaladière niçoise. A déguster en plat principal ou à l'apéritif. Vous salivez ? C'est normal.

La salade niçoise

On vous l'a dit : pas de riz ! Ni de pommes de terre. Pourquoi pas ? Parce qu'aucun
Les aliments cuits, sauf les œufs, ne doivent pas perturber cette recette. Ensuite, vous pouvez y mettre ce que vous voulez, ou presque. On raconte que seuls les authentiques Niçois savent quels aliments ajouter, ou non, à leur salade. Parisiens, n'espérez même pas : vous seriez tout de suite repérés.

Le Pan Bagnat

Le pan bagnat, typique de Nice, est le casse-croûte idéal à emporter à la plage ! Ce sandwich réalisé avec un pain rond et " baigné " dans l'huile d'olive (pan bagnat signifie pain mouillé) est garni de thon et de crudités : tomates, œufs, cébette, poivron vert, artichaut, olives, anchois... c'est délicieux !

La tourte aux blettes (tarte aux blettes)

La recette de la tourte aux blettes datant du XVe siècle se consomme sucrée ou salée, généralement froide ou même chaude. Dans sa version sucrée, elle se compose de blettes, de pignons de pin et de raisins secs et est saupoudrée de sucre glace. La version salée est garnie de blettes, de riz, de sel et de parmesan.

Ratatouille

La ratatouille est une spécialité provençale, régionale de la Provence et de la Niçoise, que l'on retrouve également sur la côte méditerranéenne, où elle existe sous d'autres noms. Le mot "ratatouille" vient du mot occitan ratatolha.
Il s'agit d'un ragoût de divers légumes qui nécessite des tomates, des oignons, des courgettes, des aubergines, des poivrons et de l'ail, le tout assaisonné d'huile d'olive, de sel et de poivre. Plus la cuisson est longue, plus il est savoureux, et il peut être consommé aussi bien froid que chaud, en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.

Pour en savoir plus sur Nice, nous vous invitons à réserver l'accès au site web de la Commission européenne. Nice Visite à pied disponibles sur ce site.

Par ailleurs, si vous souhaitez en savoir plus sur Nice, nous vous invitons à visiter le site de l Beau site de l'office du tourisme.

Merci.

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